食物，有两面性。
一方面作为营养来源，为我们提供能量和营养，帮助我们保持健康和活力。另一方面，食物也可能成为慢性病的“帮凶”，悄悄地损伤我们的健康。
一种食物，究竟是滋养身体的良药，还是损害健康的隐患，并不是一概而论的，很大程度上取决于个人的体质。
如果一个人的体质适合某种食物，那么食物就会给身体带来好处，反之，如果体质不适合，营养再丰富的食物，也可能引发健康问题。
如何找出自己不耐受的食物呢，最简单的方法，就是做食物不耐受检测。
通过检测，我们可以发现那些可能引起慢性炎症或不适的食物，并通过调整饮食+核心营养素补充，来改善健康状况。
1、食物不耐受检测国家叫停了吗？
这段时间，遇到几位家长咨询，想用营养干预的方法尝试一下慢病调理。对于患病时间较长的孩子，我们建议做食物不耐受检测。
展开剩余88%有的家长说食物不耐受检测被国家叫停，有的说检测费用需要2万多......
我很奇怪，赶紧上网查看新闻，没有发现国家叫停食物不耐受检测的通知，咨询了几家机构，90项检测的话，一般的费用在2388元左右，怎么可能有2万呢？
深入沟通才发现，原来有的机构会推荐各种各样的检测，按照他们的推荐，全部检测做一遍，真的需要2万的检测费用。
这里提醒一下家长，如果做食物不耐受检测，一般做90-180项就行。
2、如果你不想做检测，也可以用排查的方式，来评估不友好食物。
我的其中一位营养学老师，张老师，之前是一名公务员，当孩子被诊断为多动症学习困难后，她拒绝西药，选择转行营养师，通过营养干预+家庭教育，最后把孩子培养成了一名澳洲的医生。
她是怎么干预的呢？
当时是2001年，营养学并不像现在这样普及，没有食物过敏和不耐受检测技术。
张老师去图书馆，找到营养相关的书籍，按照书里的指导，好好给孩子做饭。
同时，她准备了一个小本，每当孩子进食后，就记录孩子进食的日期和时间。
她不但记录孩子所吃的食物种类，比如主食、蔬菜、水果、肉类、奶制品等，还记录每种食物的摄入量和进食后的身体反应，如红疹、腹泻、便秘、头痛、体重增加、情绪异常等。
当身体有反应的时候，她就评估大概是哪些食物引起的，并记录每次不适感的持续时间。
除了食物，她还记录其他可能影响孩子健康的因素，如环境变化、压力、睡眠质量等。
根据记录，不断调整孩子的饮食，观察孩子的反应，逐渐建立起孩子的食物过敏和不耐受档案，为孩子的健康饮食提供指导。
营养补剂方面，当时国内比较欠缺，能吃的营养素太少了。她按照书里的指导，踏踏实实做了几年的饭菜，直到出现了补剂，才轻松一点。
3、食物不耐受和过敏有什么区别？
很多人听说过“食物过敏”，但对“食物不耐受”却不太了解。其实，食物不耐受和食物过敏是两种完全不同的概念。
食物过敏是由IgE抗体介导的速发性反应。
当接触到过敏原时，免疫系统会迅速反应，在几分钟至几小时内出现症状，比如皮肤瘙痒、呼吸困难、喉咙肿胀等。
这些症状通常来得快，去得也快，一旦远离过敏原，症状也会迅速缓解。
而食物不耐受，则是由IgG抗体介导的延迟性反应。
食物不耐受是一个逐渐累积的过程，不会像过敏那样迅速发作，它需要在较长时间内持续摄入某种食物，或者一次性摄入大量某种食物后，才会表现出症状。
食物不耐受的症状非常多，几乎可以影响全身各个系统，常见的症状包括：
消化系统：腹胀、腹痛、腹泻、便秘、恶心呕吐等。
呼吸系统：哮喘、鼻炎、慢性咳嗽等。
皮肤系统：皮疹、瘙痒、痤疮、湿疹等。
神经系统：睡眠障碍、注意力不集中、暴躁易怒、坐立不安、焦虑抑郁等。
其他系统：关节疼痛、疲劳、体重问题等。
这些症状比较隐蔽，很多人不会意识到，它们是因为某种食物引起的。如果不加以排查和剔除，身体可能长期处于不适状态，引发更严重的健康问题。
4、食物不耐受与抽动症之间的联系。
尽管目前尚未完全明确其直接因果关系，但越来越多的研究表明，食物敏感可能通过多种机制，间接影响抽动症的症状表现。
（1）对神经系统的影响
某些食物不耐受可能引发神经系统的兴奋或抑制反应，从而暂时加重抽动症状。
例如，含咖啡因或高糖分的食物，可能会使神经系统更加兴奋，导致抽动症状加剧。
此外，食物不耐受还可能通过“肠-脑轴”影响神经递质的平衡，进而导致头痛、注意力不集中等症状，这些异常表现可能会进一步加重抽动症状。
（2）引起免疫反应
食物不耐受可能引发肠道炎症，进而激活机体的免疫系统。这种免疫反应有时会波及神经系统，从而对抽动症状产生影响。
食物不耐受产生的免疫复合物可能在体内沉积，引发炎症反应，干扰神经系统的正常功能。
（3）营养吸收障碍
食物不耐受可能导致肠道功能紊乱，影响营养物质的吸收，使身体无法获得足够的营养，来支持正常的神经功能和生长发育。
长期营养吸收不良，可能引起神经功能障碍，间接影响抽动症患者的症状表现。
（4）影响心理
食物不耐受可能引发患者的不适感，这些不适感可能会引起孩子的焦虑或烦躁，产生心理问题。
5、对抗过敏或不耐受，我们分4个阶段来实现：
第一阶段：精准定位，找到并移除过敏原，也就是前面介绍的方法。
第二阶段：制定个性化的饮食结构
每个人的过敏原都不相同，因此，饮食调整需要因人而异。
根据检测结果，制定个性化的饮食方案，剔除那些可能引发IgE或IgG抗体升高的食物，同时保证孩子的营养。
第三阶段：抗炎修复，重建肠道屏障
过敏和食物不耐受往往与肠道健康密切相关。
许多过敏孩子的肠道菌群存在失衡，单纯依靠饮食调整，很难完全恢复肠道功能。
因此，这一阶段需要通过补充高品质的益生菌，摄入抗炎食物，来修复肠道黏膜，促进肠道屏障的恢复。
第四阶段：长期维护，保持良好的生活习惯
过敏和食物不耐受的康复之路，像一场漫长的马拉松，需要持续的呵护。
在这个过程中，需要家长耐心陪伴和鼓励，为孩子营造一个轻松、和谐的家庭氛围，避免给孩子过多的心理压力，不要让他们因为过敏或食物不耐受，而感到焦虑或自卑。
保持规律的生活习惯，是康复路上的基石。
确保孩子有充足的睡眠，每晚高质量的睡眠，能让身体在休息中自我修复，帮助免疫系统恢复活力。
适度的运动，是增强体质的“秘密武器”，能让孩子在运动中释放能量，促进新陈代谢。
运动不仅能强健体魄，还能让孩子的身心更加愉悦。
最后，减少电子设备的使用时间，过度沉迷于屏幕，会让眼睛疲劳，身体僵硬。
鼓励孩子多到户外活动，用眼睛去发现自然之美，用身体去感受生活的丰富多彩。
6、家长问，检测出不耐受的食物，永远都不能吃了吗？
这个不能一概而论。
对于轻度免疫介导的食物不耐受（如IgG抗体反应较弱），在严格忌口3-6个月后，免疫系统对该食物的异常反应可能会逐渐减轻。
可在医生或营养师的指导下，谨慎地重新引入该食物，通常采用逐渐加量的方式，观察身体是否有不良反应。
对于中度至重度的免疫介导型食物不耐受，尤其是伴有其他健康问题，如自身免疫疾病倾向，可能需要更长时间的忌口，通常为6个月至1年，甚至更久。
重新引入食物时需要小心谨慎，密切监测身体的症状，如果再次出现明显的不耐受反应，则可能需要继续延长忌口时间。
对于某些先天性的酶缺乏（如遗传性果糖不耐受），是由于基因缺陷导致相关酶的缺乏，这种情况下，食物不耐受是长期存在的，患者需要终生避免这种食物，因为基因缺陷无法通过后天手段完全纠正。
如果食物不耐受与慢性疾病（如克罗恩病、溃疡性结肠炎）相关，则可能需要长期避免某些食物，因为这些疾病会持续影响肠道功能和免疫系统。
如果你想重新引入食物时，需要注意：
如果检测显示，某种食物的不耐受程度比较轻，这意味着身体对这种食物的反应不太强烈，这种情况下，你可以先从最简单、最基础的形式尝试引入。
比如如果你对牛奶不耐受，先从纯牛奶开始尝试引入，而不是巧克力牛奶或酸奶。
因为巧克力牛奶里除了牛奶，还有巧克力、糖等成分，如果起了反应，你可能搞不清楚，这个反应是牛奶引起的，还是巧克力引起的？
每次只能引入一种食物，并密切观察有无复发或加重。
不同食物的重新引入时间，至少间隔1周左右，再考虑引入其他食物。
总体来说，不耐受的食物是否可以重新食用，取决于不耐受的类型和严重程度。
轻度不耐受的食物，在一段时间后可以重新引入，中度至重度不耐受的食物，可能需要更长时间的忌口。
对于先天性或遗传性不耐受，可能需要终生避免。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整和重新引入食物的尝试。
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